Ces barres de cheesecake associent une base de biscuits sablés à une garniture onctueuse au chocolat et fromage frais, le tout sans passage au four.
Le cheesecake sans cuisson est apparu dans les années 1970 avec la popularisation du fromage à la crème industriel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords
Mixer les biscuits sablés jusqu'à obtenir une texture sableuse fine
Fondre le beurre et le mélanger avec les miettes de biscuits et le sucre
Tasser fermement ce mélange au fond du moule préparé
Réfrigérer la base pendant la préparation de la garniture
Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement
Laisser refroidir le chocolat fondu quelques minutes
Battre le fromage à la crème avec le sucre glace et l'extrait de vanille
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage
Séparer la préparation en deux parts égales
Mélanger une partie avec le chocolat fondu et les noisettes concassées
Étaler la préparation au chocolat sur la base de biscuits
Recouvrir avec la préparation nature restante
Lisser la surface avec une spatule
Réfrigérer pendant au moins 4 heures jusqu'à fermeté
Démouler en soulevant le papier sulfurisé
Découper en barres régulières à l'aide d'un couteau tranchant