Ces barres cheesecake associent une base biscuitée, une garniture crémeuse et une touche fruitée de framboises, le tout relevé par le croquant des amandes.
Le cheesecake existe depuis l'Antiquité grecque, mais sa version en barres est une adaptation moderne pour une dégustation plus pratique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule carré de 20x20 cm
Réserver environ 80 grammes de poudre de gâteau vanillé dans un petit bol
Dans un saladier, mélanger le reste de poudre de gâteau vanillé avec les biscuits sablés écrasés, un œuf et 80 grammes de beurre fondu
Tasser fermement cette préparation au fond du moule en remontant légèrement sur les bords
Dans un autre bol, battre le cream cheese avec le sucre en poudre, l'extrait d'amande et les deux œufs restants jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène
Étaler délicatement cette crème sur la base biscuitée
Répartir des petits tas de confiture de framboise sur toute la surface et créer des marbrures avec la pointe d'un couteau
Saupoudrer uniformément la poudre de gâteau vanillé réservée sur l'ensemble
Arroser avec le reste de beurre fondu
Enfourner pour 25 minutes
Sortir brièvement et parsemer d'amandes effilées
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la texture soit prise
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper en barres