Ces barres au citron allient une base sablée croquante à une garniture crémeuse et équilibrée en acidité. Une recette simple pour un dessert apprécié par tous.
Les barres au citron sont apparues dans les livres de cuisine américains au début du XXe siècle, variant la tradition européenne des tartes aux agrumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine avec le sucre glace et le sel dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en dés et travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse
Tasser fermement la pâte dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés
Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le jus et le zeste de citron en fouettant continuellement
Incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse
Verser la préparation au citron sur la base précuite
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit ferme
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Réfrigérer pendant au moins une heure avant de découper
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir