Ces barres associent une base croustillante aux amandes, une couche crémeuse et une garniture au citron pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Les desserts au citron sont appréciés pour leur fraîcheur et se déclinent dans de nombreuses pâtisseries traditionnelles françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé
Préparer la base en mélangeant la farine, le sucre glace et les amandes moulues dans un saladier
Incorporer le beurre ramolli et travailler la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Tasser fermement la préparation au fond du moule et enfourner pour 10 minutes
Pendant ce temps, préparer la couche crémeuse en fouettant le fromage frais avec le sucre jusqu'à blanchiment
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis incorporer la purée d'abricots sans cesser de fouetter
Verser cette préparation sur la base précuite et remettre au four pour 15 minutes
Préparer la couche au citron en mélangeant le jus de citron avec le sucre et les œufs battus
Répartir délicatement cette préparation sur la couche crémeuse et poursuivre la cuisson 15 minutes
Laisser refroidir complètement à température ambiante puis au réfrigérateur pendant 2 heures
Découper en barres et saupoudrer de sucre glace avant de servir