Des barres composées d'une base de pâte sablée, d'une garniture de fraises et d'une couche de miettes croustillantes.
Cette recette s'inspire des traditionnels crumbles anglais, adaptée en format barre pour une dégustation pratique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré de 20x20 cm avec du papier sulfurisé
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel
Ajouter le zeste de citon râpé et incorporer le beurre coupé en dés en travaillant du bout des doigts
Verser l'œuf battu et pétrir rapidement jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Tasser fermement la moitié de cette préparation au fond du moule pour former la base
Dans un autre bol, mélanger les fraises coupées en morceaux avec le sucre restant et la maïzena
Arroser du jus de citron et mélanger délicatement à la spatule
Étaler uniformément la préparation aux fraises sur la base de pâte
Émietter le reste de pâte sur l'ensemble de la surface des fraises
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en rectangles