Ces barres associent une base biscuitée, une ganache chocolatée intense et la touche fruitée des cerises, le tout surmonté d'un nappage blanc.
Cette recette s'inspire des classiques américains mais utilise une base de pâte sablée maison pour une texture plus fondante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte sablée dans un moule carré de 20 cm préalablement chemisé de papier sulfurisé
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée
Laisser refroidir complètement la base sur une grille
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie en remuant régulièrement
Incorporer le cacao et le sirop de maïs à la préparation au chocolat
Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse
Étaler cette ganache sur la base refroidie
Répartir les cerises égouttées sur la surface en les enfonçant légèrement
Faire fondre le chocolat blanc avec l'huile de coco au micro-ondes par courtes impulsions
Napper la surface avec le chocolat blanc fondu
Réfrigérer pendant une heure pour que la préparation durcisse
Découper en barres régulières avant de servir