Des bâtonnets de banane plantain frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, servis avec une sauce fraîche à l'ail et aux herbes.
La banane plantain est un aliment de base dans de nombreuses cuisines tropicales, souvent utilisée comme un légume plutôt que comme un fruit en raison de sa texture ferme avant maturation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler les bananes plantains et les couper en bâtonnets de 2 cm d'épaisseur
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement
Faire frire les bâtonnets de plantain en les retournant régulièrement pendant 4 minutes
Retirer les plantains de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant
Aplatir légèrement chaque bâtonnet avec le fond d'un verre ou une spatule
Saupoudrer de paprika et de sel selon le goût
Remettre les plantains dans l'huile chaude et poursuivre la friture jusqu'à coloration dorée
Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche avec l'ail pressé et le persil ciselé
Assaisonner la sauce avec une pincée de sel et de poivre noir
Servir les bâtonnets de plantain bien chauds accompagnés de la sauce