Cette recette de bavette marinée associe les saveurs salées de la sauce soja et la touche acidulée du vinaigre balsamique pour un résultat délicat et parfumé.
La bavette est une coupe de bœuf appréciée pour sa texture et son goût prononcé, qui s'imprègne parfaitement des marinades.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un récipient l'huile végétale, la sauce soja, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, les gousses d'ail pressées et le poivre noir moulu
Déposer la bavette dans un plat adapté et verser uniformément la marinade sur toute sa surface
Couvrir le plat et laisser reposer au réfrigérateur pendant quatre heures en retournant la viande à mi-parcours
Sortir la viande du réfrigérateur trente minutes avant la cuisson pour la ramener à température ambiante
Faire chauffer une poêle ou un grill à feu vif puis déposer la bavette après avoir égoutté l'excédent de marinade
Cuire trois à quatre minutes par côté selon l'épaisseur et le degré de cuisson souhaité
Retirer du feu et laisser reposer la viande sur une planche pendant cinq minutes avant de la découper