Ces beignets moelleux marient la saveur acidulée du levain avec la douceur du maïs pour une préparation savoureuse et croustillante.
Le levain apporte une légère acidité qui relève parfaitement le goût sucré du maïs dans cette recette traditionnelle revisitée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier moyen, mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et le lait en poudre
Dans un grand bol, battre les œufs en omelette
Incorporer le levain, le maïs égoutté et les oignons déshydratés au mélange d'œufs
Ajouter progressivement le mélange de farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène
Laisser reposer la pâte pendant que l'huile chauffe
Verser l'huile dans une poêle profonde sur environ 4 cm d'épaisseur
Porter l'huile à 180°C - un morceau de pain doit dorer en 30 secondes
Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude en veillant à ne pas surcharger la poêle
Cuire environ 2 minutes par face jusqu'à obtenir une coloration dorée et uniforme
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir immédiatement