Les corn dogs sont une spécialité culinaire populaire d'origine américaine. Ils sont composés d'une saucisse embrochée sur un pique en bois, recouverte d'une pâte fluide à base de farine de maïs, puis frite dans l'huile chaude.
Popularisés dans les foires agricoles du Midwest et du Texas dans les années 1930 et 1940, les corn dogs ont été créés pour faciliter la consommation des saucisses en déplacement grâce au bâtonnet en bois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand récipient, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sel et le sucre granulé.
Dans un second récipient, battre l'œuf entier avec le lait jusqu'à obtenir un liquide homogène.
Verser la préparation liquide sur le mélange d'ingrédients secs tout en fouettant régulièrement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse et dense.
Transférer la pâte dans un verre grand et étroit pour faciliter le trempage ultérieur, puis la laisser reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 175°C.
Essuyer soigneusement les saucisses à l'aide de papier absorbant pour retirer toute humidité en surface.
Insérer un bâtonnet en bois dans chaque saucisse sur environ trois quarts de la longueur.
Passer légèrement les saucisses dans une petite quantité de farine de blé pour favoriser l'adhérence de la pâte.
Plonger entièrement chaque saucisse farinée dans le verre contenant la pâte, puis la retirer doucement en effectuant une légère rotation pour éliminer l'excédent.
Déposer délicatement les saucisses enrobées dans l'huile chaude et laisser frire pendant 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Retirer les beignets dorés à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant avant de servir.