Une recette simple de betteraves rôties au citron et aux herbes fraîches.
Les betteraves étaient déjà appréciées dans l'Antiquité, notamment par les Romains qui les consommaient cuites ou crues. Cette recette moderne les met en valeur avec un mélange de saveurs méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Positionner la grille du four dans le tiers inférieur du four
Préchauffer le four à 230°C
Mélanger l'huile d'olive, les herbes fraîches, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un grand bol
Ajouter les betteraves
Mélanger pour bien enrober les betteraves de la mixture d'assaisonnement
Étaler les betteraves de manière uniforme sur une plaque de cuisson
Faire rôtir en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres et brunies, pendant environ 20 à 25 minutes
Mélanger les légumes rôtis avec du jus de citron frais, si désiré