Un beurre de poires épicés intense et parfumé, préparé avec des poires, du miel, du jus d'orange et des épices.
Ce beurre de poires épicés est idéal pour utiliser des poires très mûres et pour ajouter une touche d'exotisme à vos plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les poires, retirez les tiges et les cœurs
Coupez les poires en morceaux et placez-les dans une grande casserole à fond épais sur feu doux
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres, en remuant souvent
Passez la pulpe à travers un tamis ou un moulin à nourriture pour obtenir une purée lisse
Vous devriez obtenir environ 5 tasses de purée
Retournez la purée dans la casserole avec le miel, le jus d'orange et le zeste, le sucre, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et les clous de girofle
Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen bas et laissez cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et très épais, en remuant souvent
Pour vérifier la cuisson, placez une cuillère à soupe du beurre sur un plat refroidi et tenez-le au-dessus de l'évier, renversez-le, si le beurre est cuit, il ne devrait pas s'écouler
Versez le beurre dans des pots chauds de 1 tasse, en laissant 1/2 pouce d'espace entre les pots
Fermez les pots avec des couvercles en deux pièces et stérilisez-les dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes
Retirez les pots du bain et laissez-les refroidir sur un towel plié pendant 24 heures
Vérifiez les joints, étiquetez et stockez les pots dans un endroit frais et sombre