Un ragout de viande et de légumes, cuit à feu doux, parfumé au sauerkraut et au sausage fumé
Ce plat est une variante française du bigos polonais, qui a été adapté pour être plus léger et plus digeste
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Rincer le sauerkraut à l'eau froide, l'égoutter soigneusement et le mélanger avec les oignons
Ajouter les tomates et les faire revenir pendant quelques minutes
Hacher la tête de chou blanc finement et la mélanger avec le sauerkraut et les oignons
Ajouter le bouillon de boeuf, remuer bien et ajouter les côtelettes de porc
Couper le sausage fumé en rondelles et l'ajouter au ragout
Laisser mijoter à feu doux pendant une heure
Assaisonner à goût
Retirer du feu et laisser reposer pendant 24 heures
Réfrigérer et réchauffer avant de servir