Une recette vegan de biscotti aux amandes, croquants et délicieux, parfaits pour accompagner votre café ou thé.
Les biscotti, ces biscuits italiens traditionnels, ont une histoire qui remonte à l'époque romaine. À l'origine, ils étaient cuits deux fois pour être conservés plus longtemps. Cette recette vegan moderne rend hommage à cette tradition tout en étant plus respectueuse de l'environnement et des animaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
Huiler légèrement deux plaques de cuisson ou les recouvrir de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le sucre, la compote de pommes, l'huile et les extraits.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs, puis ajouter les amandes.
Pétrir légèrement la pâte avec les mains pour bien homogénéiser.
Fariner légèrement les mains et façonner deux boudins de pâte de 3 cm de large et 2 cm d'épaisseur, en aplatissant légèrement les extrémités.
Disposer les boudins sur les plaques de cuisson et enfourner pendant 25 minutes.
Sortir les plaques du four et laisser refroidir les boudins sur une grille pendant 15 minutes.
Préchauffer à nouveau le four à 150°C (th. 5).
Couper les boudins en tranches de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Disposer les tranches à plat sur les plaques et enfourner pendant 10 minutes.
Retourner les biscotti et les cuire encore 10 minutes pour qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
Laisser refroidir complètement avant de déguster ou de conserver dans une boîte hermétique.