Découvrez les biscuits de cannelle à la grecque, une recette traditionnelle aux épices chaudes et au parfum envoûtant.
Ces biscuits de cannelle à la grecque ont leurs racines dans la tradition pâtissière de la Grèce, où les épices chaudes comme la cannelle et le girofle sont utilisées pour parfumer les douceurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
Tamiser la farine, la cannelle et les clous de girofle dans un second récipient.
Incorporer les morceaux de beurre à la farine et travailler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Dans un bol, dissoudre l'ammoniac dans le lait, puis verser ce mélange sur la préparation œufs-sucre.
Ajouter le jaune d’œuf et réunir l’ensemble des ingrédients en pétrissant vigoureusement pour former une pâte souple et homogène.
Façonner la pâte en réalisant des formes originales telles que des spirales, des nœuds ou des courbes en S, inspirées de la tradition.
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner leur surface avec le blanc d’œuf.
Enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits prennent une belle teinte dorée, puis laisser refroidir avant dégustation.