Une délicieuse recette de biscuits à la crème et aux bleuets, servis avec une sauce aux bleuets faite maison.
Les bleuets, ces petites baies sauvages, étaient une denrée précieuse pour les Amérindiens qui les utilisaient pour sucrer leurs plats et leurs boissons. Cette recette de biscuits et de sauce aux bleuets s'inspire de cette tradition.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et la noix de muscade
Ajouter les bleuets à la pâte et mélanger délicatement
Ajouter la crème à la pâte et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide
_sortir la pâte du bol et la placer sur une surface farinée
Lever et plier la pâte quatre ou cinq fois, en faisant un quart de tour entre chaque pli
Placer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
Former la pâte en un carré de 18-20 cm, d'environ 2,5 cm d'épaisseur
Utiliser un coupe-pâte ou un couteau pour couper la pâte en 12-16 biscuits, en les laissant intactes
Enfourner les biscuits dans la partie supérieure du four pendant 17-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Couper ou déchirer les biscuits pour les servir
Servir les biscuits avec la sauce bleuets
Pour la sauce bleuets, combiner 250g de bleuets, 20g de sucre et 60ml d'eau dans une casserole
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les bleuets éclatent et la sauce ait épaissi
Retirer du feu, puis ajouter 1 cuillère à café de vanille et 250g de bleuets supplémentaires