Des biscuits fondants recouverts d'une préparation pralinée aux noisettes caramélisées
Le praliné est une spécialité française traditionnelle à base de noisettes et de sucre caramélisé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Répartir les noisettes sur une plaque et les torréfier au four pendant 8 minutes
Laisser refroidir puis concasser grossièrement les noisettes
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel
Battre le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtention d'une crème homogène
Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille à la préparation
Ajouter progressivement le mélange farine en travaillant la pâte
Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson
Enfourner pour 12 minutes jusqu'à légère coloration
Laisser refroidir les biscuits sur une grille
Préparer le glaçage en portant à ébullition le sucre roux avec la crème liquide
Maintenir l'ébullition une minute en remuant constamment
Retirer du feu et ajouter le sucre glace en fouettant vivement
Incorporer les noisettes concassées au glaçage
Déposer une cuillerée de glaçage sur chaque biscuit refroidi
Laisser prendre le glaçage avant de servir