Des biscuits tendres où la rhubarbe apporte une note acidulée, parfaits pour un en-cas ou un petit-déjeuner.
La rhubarbe, bien que souvent utilisée comme un fruit, est en réalité un légume-tige. Sa saveur acidulée se marie particulièrement bien avec la douceur de la pâte sablée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux en travaillant du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Dans un autre récipient, fouetter ensemble le yaourt nature et l'œuf.
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger rapidement avec une spatule pour former une pâte.
Incorporer délicatement les morceaux de rhubarbe fraîche à la pâte.
Sur un plan de travail fariné, façonner la pâte en un disque d'environ 2 cm d'épaisseur.
Découper des formes à l'emporte-pièce ou couper en triangles et les déposer sur la plaque préparée.
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.