Cette recette de bisque de homard au vin de Xérès est une interprétation française classique, avec une touche de sophistication grâce à l'utilisation du vin de Xérès et de la crème liquide.
La bisque de homard est un plat traditionnel français qui remonte au XVIIIe siècle, où il était servi dans les maisons aristocratiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer la crème liquide et le lait dans une casserole à feu moyen
Ajouter le homard et faire cuire pendant quelques minutes
Incorporer la sauce Worcestershire et le vin de Xérès, puis laisser réduire légèrement
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Servir chaud, garni de ciboulettes fraîches