Une bisque épaisse et crémeuse aux tomates et au maïs grillé, parfaite pour une soirée d'automne.
La bisque, originaire de la France, était à l'origine un bouillon de poisson. Cette recette moderne la revisite avec des tomates et du maïs grillé pour un résultat crémeux et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec de l'huile dans une marmite à fond épais sur feu moyen
Ajouter les échalotes et faire sauter 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient tendres
Mélanger l'ail et la pâte de tomate, puis faire sauter 1 minute
Ajouter les tomates, le sucre et le basilic, puis faire sauter 3 minutes
Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre
Couvrir et porter à ébullition
Réduire le feu à bas
Enlever le couvercle et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 30 minutes
Mélanger 3/4 de tasse de crème fraîche, puis laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 15 minutes
Pendant ce temps, mélanger le fromage bleu émietté et les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans un petit bol résistant à la chaleur du micro-ondes
Faire chauffer au micro-ondes pendant 25 secondes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
Badigeonner uniformément le mélange sur les épis de maïs
Enduire une grille froide avec de la vapeur de cuisson, puis la placer sur le grill à feu moyen-élevé
Disposer les épis de maïs sur la grille, puis griller pendant 12 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Laisser reposer 5 minutes
Tenir chaque épi de maïs grillé verticalement sur une planche à découper, puis découper soigneusement vers le bas, en séparant les grains de l'épi
Jeter les épis
Mélanger les grains dans la soupe
Verser la soupe dans des bols, puis arroser uniformément avec la crème fraîche restante
Garnir, si désiré