Un boeuf cuisiné avec des saveurs méditerranéennes
Ce plat est typique de la cuisine portugaise et est souvent servi lors de grands repas en famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte
Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré
Retirez le bacon de la cocotte et ajoutez le boeuf
Faites cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés
Ajoutez les oignons, le paprika, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le vinaigre de vin et les clous de girofle à la cocotte
Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient fondus
Ajoutez la pâte de tomate à la cocotte et mélangez bien
Baissez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes
Retirez la moitié de la sauce de la cocotte et réservez-la
Remettez le boeuf dans la cocotte et ajoutez la sauce réservée
Versez le vin et le sel autour du boeuf et portez à ébullition
Couvrez la cocotte et mettez-la au four préchauffé à 180 degrés
Laissez cuire pendant environ 2 heures, puis retournez le boeuf et laissez cuire pendant encore une heure