Le boeuf bordelais est un plat traditionnel français à base de boeuf, de vin et de champignons
Ce plat a été créé dans la région de Bordeaux, d'où son nom
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire cuire les steaks de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient légèrement saignants
Réserver les steaks et ajouter des échalotes à la poêle
Faire sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes
Ajouter du vin rouge, un feuille de laurier et du thym à la poêle
Laisser réduire le vin jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un quart de tasse
Enlever le feuille de laurier et passer le jus à travers un tamis
Faire sauter des champignons dans du beurre
Ajouter de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse
Ajouter du bouillon de boeuf et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe
Assaisonner de sel et de poivre à goût
Ajouter la sauce au boeuf et servir