Une délicieuse recette de bœuf farci accompagné d'une sauce tomate et vin rouge, parfaite pour un repas chaleureux.
Cette recette de bœuf farci rappelle les dîners de famille en Italie, où les plats mijotés étaient synonymes de convivialité et de partage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Aplatissez les steaks entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur régulière.
Découpez la viande en portions selon la taille désirée ou travaillez sur la pièce entière en la roulant et la liant avec de la ficelle de cuisine.
Préparez la farce en mélangeant l'ail finement haché, la chapelure, les œufs durs écrasés, le bacon coupé en petits dés, l'origan, le parmesan, une pincée de persil, ainsi que le sel et le poivre, le tout relevé d'un filet d'huile d'olive.
Répartissez une cuillerée de farce sur chaque tranche de viande, puis roulez soigneusement et fixez avec de la ficelle ou quelques cure-dents.
Faites dorer les roulés dans une poêle avec de l'huile d'olive sur toutes leurs faces pour une belle coloration.
Transférez les roulés dans un plat allant au four et nappez-les d'une sauce préparée avec des tomates concassées, de la poudre d'oignon, un supplément d'origan, sel et poivre.
Ajoutez un filet de vin rouge dans la sauce pour intensifier les arômes et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 90 minutes en vérifiant l'humidité et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Laissez cuire encore 10 minutes à découvert pour concentrer les saveurs avant de servir.
Servez chaud accompagné de pâtes fraîches pour un repas complet et chaleureux.