Un boeuf mariné dans un mélange de bourbon, de sucre brun, de jus de citron et de sauce soja, puis cuit à la fumée pour un résultat tendre et parfumé
Cette recette est inspirée des traditions américaines de barbecue et de fumage de viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant le bourbon, le sucre brun, le jus de citron et la sauce soja
Placez le boeuf dans un grand sac à fermeture et ajoutez la marinade
Fermez le sac et laissez mariner pendant au moins 24 heures
Préparez le fumoir en remplissant un grand chalumeau de charbon et en le laissant brûler jusqu'à ce que les briquettes soient recouvertes de cendre blanche
Placez le boeuf sur le fumoir et couvrez-le
Laissez cuire pendant plusieurs heures, en vérifiant la température et la tendresse du boeuf à intervalles réguliers