Ce bœuf sauté aux poivrons combine des saveurs asiatiques avec une cuisson rapide au wok. La viande est marinée dans un mélange d'épices et de sauces typiques, puis sautée avec des poivrons croquants.
La technique du sauté au wok permet de préserver le croquant des légumes tout en cuisant rapidement la viande pour une texture tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, l'ail émincé, le gingembre râpé et les épices dans un bol
Couper le bœuf en fines lamelles et l'ajouter à la marinade. Laisser reposer 15 minutes
Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons, puis les couper en fines lanières
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire sauter le bœuf égoutté pendant 3-4 minutes jusqu'à coloration, puis retirer et réserver
Dans le même wok, faire revenir les poivrons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres mais encore croquants
Remettre le bœuf dans le wok avec les poivrons
Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'ajouter au mélange
Laisser épaissir la sauce en remuant constamment pendant 2 minutes
Servir immédiatement avec du riz blanc