Ce bok choy braisé lentement développe des saveurs profondes grâce à la sauce soja et au gingembre frais. La cuisson douce permet d'obtenir une texture tendre tout en conservant les qualités nutritionnelles du légume.
Le bok choy, également appelé chou chinois, est cultivé en Asie depuis des siècles. Sa texture croquante et son goût doux en font un légume apprécié dans de nombreuses cuisines asiatiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger dans un bol la sauce soja, la sauce hoisin, le mirin et l'eau
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen
Ajouter l'ail et le gingembre émincés, faire revenir une minute jusqu'à ce qu'ils parfument l'huile
Disposer les bok choy dans la cocotte en les serrant légèrement
Verser uniformément le mélange de sauces sur les légumes
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en retournant les bok choy à mi-cuisson
Vérifier la cuisson - les tiges doivent être tendres mais encore légèrement croquantes
Parsemer d'oignons verts ciselés juste avant de servir