Cette recette associe la douceur du fromage frais, le caractère du cheddar affiné et le croquant des noix de Grenoble pour former une boule à tartiner idéale lors de buffets ou d'apéritifs.
Les cheese balls sont très populaires lors des réunions de famille et des fêtes en Amérique du Nord depuis le milieu du XXe siècle, où elles sont traditionnellement placées au centre de la table garnies de biscuits salés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortir le fromage frais du réfrigérateur environ trente minutes avant le début de la préparation afin qu'il atteigne la température ambiante et ramollisse.
Râper finement le cheddar s'il est acheté en bloc.
Hacher les cerneaux de noix de Grenoble au couteau sur une planche à découper pour obtenir des éclats réguliers.
Séparer les noix hachées en deux portions égales : une première partie sera intégrée au mélange et la seconde servira à l'enrobage extérieur.
Dans un cul-de-poule, travailler le fromage frais à la spatule jusqu'à ce qu'il devienne souple et homogène.
Ajouter le cheddar râpé, la préparation à l'oignon et la ciboulette ciselée, puis mélanger jusqu'à incorporation complète.
Incorporer la première moitié des noix hachées au mélange de fromages.
Rassembler la préparation au centre du récipient, puis la transvaser sur une feuille de film alimentaire transparent.
Refermer le film plastique en tordant les extrémités pour former une boule compacte et régulière.
Placer la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure pour lui permettre de se raffermir.
Étaler la seconde portion de noix hachées sur une assiette plate.
Retirer le film plastique et rouler délicatement la boule de fromage dans les noix en appuyant très légèrement pour les faire adhérer sur toute la surface.
Déposer la boule garnie sur un plat de service et réserver au frais jusqu'au moment de servir avec des biscuits salés ou du pain grillé.