Ces délicieuses boules au chocolat offrent un contraste entre leur extérieur légèrement croquant et leur intérieur remarquablement moelleux. La présence de noisettes torréfiées apporte une note rustique et croquante.
Ce type de préparation rappelle les traditionnels rochers aux noisettes, mais avec une texture plus fondante due à l'utilisation de chocolat fondu dans la pâte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et torréfier les noisettes sur une plaque pendant 5 minutes puis les hacher grossièrement
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre coupé en morceaux au bain-marie, en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse
Retirer du feu et incorporer le lait concentré sucré en mélangeant énergiquement
Dans un saladier, verser la farine, les noisettes hachées et le mélange chocolaté précédent
Ajouter l'extrait de vanille et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène
Former des boules de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 6 à 8 minutes - la surface doit paraître légèrement brillante mais les boules rester molles
Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur une grille
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec une noisette de beurre pour le nappage
Verser le chocolat blanc fondu dans un cornet et dessiner des zigzags sur les boules refroidies
Laisser figer le nappage avant de déguster