Des boulettes moelleuses garnies de framboises fraîches, parfaites pour un dessert rapide ou une collation.
Cette recette s'inspire des desserts traditionnels aux fruits de saison, revisités dans une version plus légère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre en poudre
Incorporer l'œuf battu, le beurre ramolli et le fromage blanc, puis ajouter le zeste de citron
Travailler la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement collante
Couvrir la pâte et laisser reposer au frais pendant une demi-heure
Laver et sécher délicatement les framboises sans les écraser
Saupoudrer le plan de travail de farine et pétrir brièvement la pâte
Diviser la pâte en huit portions égales et former des disques avec les mains
Déposer quelques framboises au centre de chaque disque de pâte
Refermer soigneusement la pâte autour des fruits en formant des boules bien fermées
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y plonger délicatement les boulettes
Laisser cuire à feu doux pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface
Égoutter les boulettes avec une écumoire et les rouler immédiatement dans les graines de pavot
Servir tiède avec une légère saupoudrée de sucre glace