Des boulettes de veau savoureuses nappées d'une sauce crémeuse au marsala et champignons, servies avec des pâtes pour un repas complet.
Le marsala est un vin italien de Sicile qui apporte une note fruitée et légèrement caramélisée aux sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les boulettes en mélangeant la viande de veau avec la chapelure, l'œuf, la sauce Worcestershire et le poivre
Façonner des boulettes d'environ 3 cm de diamètre avec les mains humidifiées
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 8 minutes
Retirer les boulettes de la poêle et réserver sur une assiette
Dans la même poêle, faire revenir les champignons émincés pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Verser le vin marsala et laisser réduire de moitié pendant 3 minutes
Ajouter la crème fraîche et mélanger pour obtenir une sauce homogène
Remettre les boulettes dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter 10 minutes à feu doux
Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet
Servir les tagliatelles nappées de sauce avec les boulettes et saupoudrer de persil frais ciselé