Un plat traditionnel afghan à base d'aubergine et de sauce au yaourt
Ce plat est souvent servi lors de repas de fête en Afghanistan
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les aubergines en coupant les extrémités et en les coupant en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen
Faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis ajoutez les poivrons rouges
Faites frire les tranches d'aubergine dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
Égouttez les tranches d'aubergine et retirez l'excès d'huile
Placez une couche de tranches d'aubergine au fond d'une poêle, puis ajoutez une couche d'oignons
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients
Versez les tomates concassées avec leur jus sur les tranches d'aubergine et les oignons
Laissez mijoter pendant 15 minutes, puis retirez le couvercle et laissez mijoter pendant encore 5 minutes
Mélangez le yaourt égoutté, l'ail écrasé et le sel pour préparer la sauce chakah
Servez les tranches d'aubergine avec une cuillère de sauce chakah