Un délicieux mélange de boeuf, chou et pommes de terre, servi avec une sauce légère et crémeuse
La boxty est un plat traditionnel irlandais qui remonte au 18e siècle. Il est composé de pommes de terre râpées, d'œufs et de fromage, cuit dans une poêle avec de la viande ou des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pelez et râpez les pommes de terre dans un bol
Ajoutez les œufs, le lait, l'huile et la moitié des pommes de terre écrasées, puis mélangez
Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel et la bicarbonate de soude
Mélangez les deux mélanges ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés
Laissez reposer pendant 2 heures avant de utiliser
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le boeuf, puis faites-le dorer
Ajoutez le chou et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit tendre
Versez le vin blanc et réduisez jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé
Ajoutez la crème fraîche et réduisez pendant quelques minutes, puis assaisonnez de sel
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et ajoutez la bière stout et la moutarde, puis faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Versez un peu de mélange de boxty dans une poêle antiadhésive à feu doux
Faites cuire jusqu'à ce que le boxty soit cuit et retirez-le de la poêle
Ajoutez les pommes de terre écrasées et le mélange de boeuf, puis enveloppez-le dans le boxty
Versez la sauce dessus et servez