Une recette traditionnelle de brioche allemande réalisée avec des ingrédients simples et authentiques.
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille et est toujours un succès lors des repas de fête.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu doux
Mélangez 1/3 du lait avec la levure sèche dans un bol et laissez reposer jusqu'à ce que cela devienne mousseux, environ 15 minutes
Dans un grand bol, mélangez le lait restant, le beurre fondu, le sel et le sucre et battez jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Ajoutez les œufs battus et la levure mousseuse
Ajoutez la farine, 1/4 de tasse à la fois, en battant à haute vitesse avec un mélangeur électrique
Lorsque la pâte devient trop épaisse pour être battue, mélangez le reste de la farine à la main pour obtenir une pâte douce
Renversez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et satinée
Placez la pâte dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte soit légère et doublée de volume, environ 1 heure
Pétrissez la pâte et étalez-la sur une surface farinée à une épaisseur de 1/2 pouce
Découpez des cercles de 3 pouces de diamètre
Badigeonnez chaque brioche avec du beurre fondu et pliez-la en deux pour former des demi-cercles
Pincez légèrement le bord pour maintenir la brioche, afin qu'elle ne se déplie pas lors de la levée
Placez les brioches dans deux plaques graissées de 13x9 pouces, couvrez et laissez lever à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient doublées de volume, environ 45 minutes
Faites cuire les brioches à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirez les brioches de la plaque et badigeonnez-les avec du beurre fondu