Brioche au miel et cannelle
Une brioche au miel et cannelle, parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter
La brioche au miel et cannelle est un classique de la pâtisserie française, idéal pour un petit déjeuner en famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure et une cuillère à café de miel
Laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la levure soit activée
Ajoutez l'œuf, le miel et le lait butyrique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol
Placez la pâte dans un bol graissé, retournez-la pour la faire adhérer des deux côtés, puis couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant 1 heure
Placez la pâte au réfrigérateur et laissez-la lever pendant la nuit
Le lendemain matin, dans un bol, mélangez les ingrédients de la garniture et mettez-les de côté
Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée en un rectangle d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur
Étalez le mélange de beurre et de cannelle sur la pâte, puis roulez-la en forme de jelly roll
Coupez les extrémités, puis coupez la pâte en tranches de 1 pouce de largeur
Placez les tranches dans un plat de cuisson de 9x13 pouces, espacées d'environ 1 pouce, puis couvrez-les de film plastique et laissez-les lever pendant environ 1 à 1,5 heure
Préchauffez le four à 180°C, puis faites cuire les brioche pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage à la crème et le sucre glace, puis ajoutez le lait butyrique et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse
Une fois les brioche cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les glacer