Des brioches fondantes garnies de cannelle et de noix de pécan, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter
Les brioches à la cannelle sont une tradition nord-européenne, souvent dégustées lors des pauses café
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le levain en mélangeant le lait tiède avec le sirop d'érable et la levure
Laisser reposer pendant une dizaine de minutes jusqu'à formation de mousse
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel
Ajouter le beurre ramolli, les œufs et le mélange de levain
Travailler la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et élastique
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure et demie
Préparer la garniture en mélangeant le sucre roux avec la cannelle et les noix de pécan concassées
Étaler la pâte sur un plan fariné en formant un rectangle régulier
Répartir uniformément la garniture sur toute la surface
Rouler la pâte délicatement en formant un boudin serré
Découper des tronçons d'environ trois centimètres d'épaisseur
Disposer les brioches dans un plat beurré en les espaçant légèrement
Laisser pousser encore trente minutes pendant que le four préchauffe
Enfourner à 180°C jusqu'à coloration dorée
Préparer le glaçage en fouettant le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille
Napper les brioches refroidies avec le glaçage avant de servir