Brochettes de porc marinées à la citronnelle et grillées, servies avec des nouilles de riz et de la sauce piquante.
La citronnelle est une plante très utilisée dans la cuisine thaïlandaise, notamment pour ses propriétés médicinales et sa saveur citronnée qui rehausse les plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les brochettes dans un bol, couvrez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 30 minutes
Pendant ce temps, mixez la citronnelle, le curcuma, les gousses d'ail, la sauce de poisson, le sucre, l'huile et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu jusqu'à obtenir une pâte homogène
Mélangez la pâte avec les filets de porc dans un bol et remuez jusqu'à ce que tous les morceaux de porc soient bien enrobés de pâte
Couvrez avec du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes
Préchauffez un barbecue ou un grill à feu moyen-élevé
Enfilez 3 morceaux de porc sur chaque brochette, badigeonnez légèrement d'huile et faites cuire en retournant souvent pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite
Répartissez les nouilles dans des bols individuels, ajoutez les brochettes et servez avec de la sauce piquante et un saladier vert, ou avec une assiette de salade composée, d'ananas, d'arachides rôties et de quartiers de citron