Une délicieuse recette de brochettes de porc au glacage de café, parfaite pour les amateurs de saveurs sucrées et salées.
Cette recette de brochettes de porc au glacage de café s'inspire des traditions culinaires des Caraïbes, où le café et le rhum sont souvent utilisés pour créer des marinades et des glacages uniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes
Ajouter le gingembre, l'ail et le piment serrano, faire sauter pendant 2 minutes
Ajouter le mélasse et faire chauffer pendant 1 minute
Retirer la poêle du feu et ajouter le rhum, faire chauffer pendant 2 minutes
Ajouter le café, la cannelle et le cacao, faire chauffer pendant 1 minute
Laisser refroidir le mélange et le transférer dans un blender
Faire tourner le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse
Ajouter le beurre et le sel, faire tourner pendant 1 minute
Découper le porc en lanières et les enfiler sur des brochettes
Préparer le grill et placer les brochettes sur une grille huilée
Faire cuire les brochettes pendant 4 minutes de chaque côté, en les badigeonnant souvent avec le glacage de café