Des brochettes de poulet marinées dans un mélange d'épices et de yaourt, cuites au grill pour un résultat tendre et parfumé.
Cette recette s'inspire des brochettes traditionnelles népalaise, souvent préparées lors de rassemblements familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol le yaourt, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, la poudre de curry, le curcuma, la noix de muscade, le poivre de Sichuan et les piments rouges finement hachés
Couper le poulet en cubes réguliers d'environ 3 centimètres et les incorporer à la marinade
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute la nuit
Faire tremper les brochettes en bambou dans l'eau froide pendant trente minutes avant utilisation
Égoutter les cubes de poulet et les enfiler sur les brochettes en les serrant légèrement
Faire chauffer le grill à feu moyen et huiler légèrement la grille
Déposer les brochettes sur le grill et les cuire environ douze minutes en les retournant régulièrement
Badigeonner les brochettes avec le beurre fondu pendant la cuisson pour les rendre plus moelleuses
Vérifier la cuisson en s'assurant que le poulet est bien cuit à cœur
Parsemer de coriandre fraîche hachée avant de servir