Ces brochettes marient le poulet avec des fruits de saison pour un plat équilibré et coloré, idéal pour les repas en extérieur.
Les brochettes composées existent dans de nombreuses cultures, cette version s'inspire des mélanges sucrés-salés des cuisines tropicales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive avec le jus de citron vert et l'ail pressé
Découper le poulet en cubes d'environ 3 cm et les faire mariner dans la préparation
Peler l'ananas et le couper en morceaux, laver et épépiner le poivron avant de le tailler en carrés
Éplucher l'oignon et le séparer en lamelles épaisses, laver les tomates cerises
Imbiber les brochettes en bois dans l'eau froide pendant la préparation des ingrédients
Alterner sur les brochettes les cubes de poulet, les morceaux d'ananas, les dés de poivron, les lamelles d'oignon et les tomates cerises
Saler et poivrer généreusement l'ensemble des brochettes
Laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes pour que les saveurs se développent
Cuire sur un grill bien chaud ou au four en retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé