Ces brochettes de seitan mariné aux épices orientales apportent une alternative savoureuse au shawarma traditionnel. La marinade parfumée permet d'obtenir une texture fondante et des arômes authentiques.
Le shawarma est un plat de rue populaire au Moyen-Orient, habituellement préparé avec de la viande grillée. Cette version végétalienne utilise du seitan, une protéine de blé qui absorbe parfaitement les saveurs des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le seitan en lamelles épaisses d'environ deux centimètres de large
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la pâte de miso avec un peu d'eau chaude jusqu'à dissolution complète
Ajouter l'ail pressé, l'oignon finement haché, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et toutes les épices
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
Incorporer les lamelles de seitan à la marinade et bien les enrober
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure en retournant une fois
Égoutter légèrement le seitan et enfiler les lamelles sur des brochettes
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile à feu moyen-vif
Cuire les brochettes environ cinq minutes de chaque côté jusqu'à coloration et légère croustillance
Servir immédiatement avec des crudités et du pain pita