Ce brunch allie la douceur de la morue, le fondant de l'avocat et la note sucrée de la banane, le tout accompagné d'une sauce tomate.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires des îles où le poisson et les fruits se marient souvent dans les plats du quotidien.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes réguliers
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y cuire les pommes de terre pendant 15 minutes
Pendant ce temps, assaisonner les filets de morue avec du sel et du poivre
Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et y cuire les filets de morue 4 minutes par côté
Dans une petite casserole, réchauffer doucement la sauce tomate
Éplucher l'avocat et le détailler en lamelles épaisses
Peler la banane et la trancher en rondelles
Égoutter les pommes de terre lorsqu'elles sont tendres mais encore fermes
Dresser dans l'assiette : morue, pommes de terre, avocat et banane
Servir la sauce tomate à part pour que chacun puisse assaisonner à sa guise