Cette recette associe des steaks hachés parfumés à la bière et des oignons longuement confits dans cette même boisson pour un résultat tendre et généreux.
L'utilisation de la bière dans les burgers est une tradition culinaire du Midwest américain, où cette boisson est employée pour attendrir la viande et développer les arômes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant la bière blonde avec les sauces Tabasco et Worcestershire dans un saladier
Incorporer la viande hachée à la marinade en veillant à une répartition homogène sans trop travailler la préparation
Saler et poivrer selon votre goût puis couvrir le saladier avant de réserver au frais pendant une demi-heure
Pendant ce temps, émincer les oignons en fines lamelles et les faire revenir doucement dans une cuillère à soupe d'huile
Verser le reste de bière sur les oignons et laisser compoter à feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide
Diviser la viande marinée en quatre portions égales et façonner des palets de deux centimètres d'épaisseur
Cuire les burgers à feu vif dans une poêle chaude ou sur un grill en les retournant à mi-cuisson
Déposer une tranche de fromage sur chaque burger quelques instants avant la fin de la cuisson
Dresser les burgers dans les pains préalablement toastés et garnir généreusement d'oignons confits