Des burgers de bistro préparés avec du poulet, des oignons caramélisés, des betteraves et du fromage de chèvre, le tout servi sur du pain de campagne grillé
J'ai créé cette recette en m'inspirant des classiques burgers de bistro, mais en les rendant plus légers et plus savoureux avec l'ajout d'oignons caramélisés et de betteraves
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une poêle grill ou un grill à feu vif
Faites chauffer une petite poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajoutez les oignons, salez et poivrez, et faites cuire en remuant fréquemment pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin et continuez à cuire pendant 1 minute, puis retirez du feu et réservez
Pendant que les oignons caramélisent, dans un grand bol, mélangez le poulet, les feuilles de thym, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement et la moutarde de Dijon
Divisez la viande en 4 portions
Formez des galettes de viande d'environ 1 1/4 pouce d'épaisseur
Badigeonnez les galettes de viande d'une bonne quantité d'huile d'olive
Faites griller les galettes de viande pendant 5 à 6 minutes de chaque côté pour un grillé moyen, 7 à 8 minutes de chaque côté pour un grillé bien cuit
Badigeonnez d'huile d'olive les deux côtés des tranches de pain et assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez-les au grill
Faites cuire jusqu'à ce que les tranches de pain soient bien marquées des deux côtés, puis retirez-les du grill et enveloppez-les dans du papier aluminium pour les garder au chaud
Dans un bol, mélangez les betteraves et les greens et arrosez des 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et d'un peu de sel et de poivre
Mélangez pour bien enrober
Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez pour bien répartir
Pour servir, divisez le pain grillé entre 4 assiettes
Posez sur le pain une salade de betteraves et de fromage de chèvre, en laissant déborder sur les assiettes
Placez les burgers sur le dessus de la salade et ajoutez quelques oignons caramélisés sur chaque burger