Cette recette de caldereta de chèvre est une variante d'un plat traditionnel, où la viande de chèvre est cuite dans une sauce riche et épicée avec des légumes et des épices.
La caldereta de chèvre est un plat traditionnel qui provient d'Espagne et du Portugal, où la chèvre est très répandue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre la viande de chèvre coupée en cubes dans un bol et ajouter le vinaigre, le sel et le poivre
Laisser reposer pendant 30-40 minutes
Égoutter la viande et la faire sécher avec du papier absorbant
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter la viande de chèvre et faire dorer de tous côtés
Retirer la viande de la casserole et ajouter l'oignon et l'ail
Faire cuire pendant 2 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle et les poivrons
Faire cuire pendant 1 minute en remuant régulièrement
Ajouter la viande de chèvre, la sauce tomate et les pommes de terre
Faire cuire pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajouter les poivrons rouges et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires