Ces caramels fondants sont faits avec du beurre, du sucre brun, du sel, du sirop de maïs, du lait condensé sucré, de l'extrait de vanille et des noix. Ils sont parfaits pour les amateurs de caramels.
J'ai découvert cette recette il y a quelques années et je l'ai depuis modifiée pour la rendre encore plus délicieuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole de trois quarts de litre
Ajouter le sucre brun et le sel, bien mélanger
Ajouter le sirop de maïs et mélanger bien
Ajouter progressivement le lait condensé sucré en stirant constamment
Cuire et remuer sur feu moyen jusqu'à atteindre le stade de la balle ferme, ou 245 degrés sur un thermomètre pour bonbons, pendant environ 12 à 15 minutes
Retirer du feu, ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger
Verser dans un moule beurré de 23 cm ou 18 cm sur 28 cm
Laisser refroidir et couper en carrés