Découvrez les carottes marinées à la japonaise, un accompagnement frais et savoureux préparé avec des carottes, du vinaigre de riz et des graines de sésame.
Les carottes marinées à la japonaise sont inspirées de la cuisine traditionnelle japonaise qui valorise la simplicité et la fraîcheur des ingrédients.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une casserole moyenne et ajouter une cuillère à café de sel
Dans un grand bol en porcelaine, mélanger le vinaigre de riz, le mirin et l'huile de sésame
Dans un autre bol, râper les carottes à l'aide d'une mandoline, en coupant des morceaux d'environ 2,5 cm de long
Quand l'eau commence à bouillir, ajouter les carottes râpées pour les blanchir
Compter jusqu'à 10, puis retirer les carottes de l'eau bouillante et les égoutter
Ajouter les carottes blanchies au mélange de vinaigre de riz, de mirin et d'huile de sésame, et mélanger bien
Ajouter les graines de sésame et mélanger à nouveau
Laisser refroidir à température ambiante
Mettre les carottes marinées dans des pots hermétiques avec le liquide de marinade restant
Conserver au réfrigérateur