Cette recette met en valeur la douceur des carottes et la fraîcheur des pois gourmands avec une note de miel qui apporte une touche caramelisée.
Le mariage entre le miel et les légumes remonte à l'Antiquité, où le miel servait à adoucir l'amertume de certains légumes sauvages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les légumes en épluchant les carottes et en les coupant en rondelles régulières
Laver les pois gourmands et les égoutter
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les carottes
Laisser cuire pendant 5 minutes avant d'ajouter les pois gourmands
Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants
Égoutter soigneusement les légumes et réserver
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu doux
Incorporer la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter le miel et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Remettre les légumes dans la casserole et les enrober de glaçage en remuant délicatement
Laisser chauffer 2 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés