Ces carrés associent une base sablée, une couche d'ananas et une meringue à la noix de coco pour un résultat équilibré entre le fondant et le croustillant.
Cette recette s'inspire des desserts tropicaux qui marient les fruits exotiques avec des textures contrastées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les jaunes d'œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel puis incorporer à la préparation précédente
Étaler cette pâte dans un moule carré de 20 cm préalablement beurré
Répartir uniformément les morceaux d'ananas égouttés sur la surface
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Incorporer délicatement la noix de coco râpée aux blancs montés
Étaler cette meringue coco sur l'ananas en couche régulière
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés