Ces carrés au citron allient une base sablée à une garniture crémeuse au citron. Une recette simple pour un résultat rafraîchissant.
Les carrés au citron sont une variante des lemon bars américaines, adaptées pour une utilisation facile des ingrédients locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Chemiser un moule carré de 20 cm de côté avec du papier sulfurisé
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre glace
Incorporer le beurre coupé en dés et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Tasser fermement cette préparation au fond du moule pour former la croûte
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à légère coloration
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment
Ajouter progressivement le jus de citron frais et le zeste râpé
Verser la préparation au citron sur la croûte préalablement cuite
Remettre au four pour 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit ferme
Laisser refroidir complètement à température ambiante
Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de découper
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir