Ces carrés au chocolat allient l'intensité du cacao à la douceur d'une crème fromagère pour un résultat équilibré et fondant.
Ce dessert s'inspire des brownies traditionnels en y incorporant une couche de crème fromagère pour adoucir l'ensemble.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm de côté
Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux au bain-marie
Retirer du feu et incorporer le sucre semoule et l'extrait de vanille
Laisser refroidir quelques minutes puis ajouter les œufs un par un en mélangeant
Incorporer la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Dans un autre récipient, battre la crème fromagère avec le sucre restant
Ajouter l'œuf et la farine réservée à la préparation fromagère
Verser les deux tiers de la pâte au chocolat dans le moule
Étaler uniformément la préparation fromagère sur la première couche
Répartir le reste de pâte chocolatée par petites portions sur la surface
Enfourner pour 25 minutes puis parsemer de pépites de chocolat
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés